eve

طريقة عمل بتي فور

البتيفور من أكثر الحلوى المفضلة لدى الجميل تقريبا، يمكن عمله بعدة طرق، ويمكن تزيينه أيضا بأشكال متنوعة، سواء في الشوكولاتة البيضاء أو السوداء، بالكريز أو بالمكسرات، بحشو المربى أو بحشو الشوكولاتة، يظل من أرقى الحلوى التي يمكن تقديمها للضيوف، كما أنه أساسي في عيد الفطر بجانب الكحك والبسكويت .

محتوى المقال

خطوات عمل البتيفور

أولا المكونات

  • كوبان من الدقيق
  • ملعقة من البيكنج باودر
  • ذرة ملح
  • بيضة
  • فانيليا
  • كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة
  • نصف كوب من السكر البودرة
  • نصف كوب من الكريمة
  • نصف كوب قشدة الفراولة

ثانيا طريقة التحضير

  • قومي بنخل الدقيق في وعاء مناسب، وضيفي له الباودر والفانيليا والملح وقلبي جيدا حتى يختلطوا .
  • في الخلاط الكهربائي قومي بوضع : البيضة، الزبدة واخلطي جيدا .
  • ضيفي السكر تدريجيا للزبدة وابدي بالتحريك حتى يختلط جيدا .
  • ضيفي خليط الزبدة على الطحين تدريجيا وابدأي بالعجن .
  • عندما تحصلي على عجينة ناعمة وطرية، ابدأي في تشكيلها بالطريقة والشكل الذي تفضليه .
  • في صواني البيتزا أو صاج الفرن قومي برص البتيفور بعد أن تدهنيها بالقليل من الزيت، أو يمكنك وضع ورقة من الزبدة تحت البتيفور .
  • ادخلي الصينية على درجة حرارة 180 .
  • اتركي البتيفور حتى ينضج، غالبا يأخذ 10 دقائق فقط، ستجدي أن لونه أصبح ذهبيا .
  • اتركي البتيفور يبرد تماما حتى تقومي بتجهيز الحشوة .
  • اخلطي الكريمة والقشدة في وعاء مناسب، ويمكن استبدالهم بأي حشوة ترغبين بها .
  • قومي بوضع الحشوة على البيتيفور، ثم ضعي فوقها واحدة أخرى من البتيفور .
  • ضعي البتيفور في وعاء وضعيه في الثلاجة حتى يجمد قليلا .
  • قدميه في طبق التقديم بجانب الشاي أو الحليب .

طريقة عمل البتيفور بالشوكولاتة

أولا المكونات

  • كوبان من الطحين
  • كوبان من السمن
  • كوب سكر بودرة
  • فانيليا
  • ذرة ملح
  • نصف كوب قشدة
  • بيضتان
  • ربع كوب كاكاو خام
  • ملعقة بيكنج باودر
  • مربى فراولة – يمكنك استبدالها بأي طعم آخر تفضليه –
  • مكسرات مجروشة
  • فواكه مجففة
  • شوكولاتة ملونة

ثانيا طريقة التحضير

  • قومي بخلط السمن والسكر والقشدة في الخلاط الكهربائي .
  • ضيفي البيض بالتدريج بيضة ثم اخلطي، ثم بيضة ثم اخلطي .
  • ضيفي الفانيليا واضربي مربة أخرى .
  • انخلي الطحين مع الباودر وذرة الملح والكاكاو، ثم ضعي مزيج السمن والسكر فوقهم، واعجني حتى تحصلي على عجينة لينة وناعمة .
  • في صينية فرن – يفضل صاج – ضعي ورق زبدة، ثم ابدئي بتشكيل البتيفور فيها بأي شكل ترغبين به .
  • ادخلي الصينية الفرن الساخن على درجة حرارة متوسطة، واتركيه ينضج لعشر دقائق .
  • اتركي البتيفور يبرد تماما قبل أن تبدأ في تزيينه .
  • قومي بحشو البتيفور بالمربى، كل اثنان معا بينهم طبقة من المربى، ثم اغمسيه في الشوكولاتة السائلة، وضعيه في المكسرات المجروشة أو الفواكه المجففة المقطعة قطع صغيرة، وضعيه في الثلاجة قليلا يتماسك .

البتيفور على طريقة سالي فؤاد

أولا المكونات

  • 200 جرام من الزبدة الطرية
  • فانيليا
  • صفار بيضتين
  • 80 جرام سكر بودرة ناعم جدا ومنخول
  • ملعقتين من الحليب
  • كوبان من الدقيق
  • شوكولاتة مذابة في حمام مائي
  • مربى
  • شوكولاتة فارماسيل

ثانيا طريقة التحضير

  • اخفقي الزبدة مع السكر جيدا بالمضرب الكهربائي، حتى تحصلي على قوام كريمي فاتح .
  • ضيفي صفار البيضة واحدة واحدة واخفقي، ثم الفانيليا واخفقي .
  • ضيفي الخليط مع ذرة ملح تدريجيا بملعقة مناسبة، لا تستخدمي المضرب الكهربائي في هذه الخطوة .
  • ضيفي الحليب إذا وجدتي العجينة متماسكة كثيرا أو جافة .
  • شكلي العجينة أشكال متنوعة، في صينية فرن عليها ورق زبدة .
  • ادخلي الصينية الفرن على درجة حرارة 180، واتركيها تنضج 10 دقائق تقريبا .
  • اخرجي البتيفور واتركيه يبرد تماما ثم ابدأي في تزيينه
  • قومي بوضع المربى بين كل 2 بتيفور، ثم اغمسيها في الشوكولاتة المذابة، وضعيها في الفارماسيل، واتركيها تتماسك، يفضل وضعه قليلا في الثلاجة .

مقالات ذات صلة

طريقة عمل بتي فور

شاهد أيضاً

إغلاق
إغلاق