eve

فوائد الفول المدمس

يعتبر الفول من الأطعمة الغنية بالبروتين والعديد من العناصر الذغئية المفيدة لصحة الإنسان مثل: البوتاسيوم والنحاس، وملئ بالألياف الغذائية وبعض الفيتامينات مثل: فيتامين (أ) وفيتامين (ب)، ويعتبر الفول من أكثر المأكولات الشعبية إنتشاراً في مصر وبعض الدول العربية، كما يكثر تناول الفول خصوصاً في شهر رمضان في السحور، كما يتم عمل الفول بطرق كثيرة ويقدم بأطباق متعددة منها الفول المدمس، فلنتعرف علي فوائد الفول المدمس لجسم الإنسان وطريقة تحضيره.

طريقة تحضير الفول المدمسطريقة تحضير الفول المدمس

محتوى المقال

فوائد الفول المدمس

  • يمد الجسم بالكثير من العناصر الغذائية  مثل: الفوسفور والبوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم، كما يمد الجسم بالألياف اللازمة والفيتامينات الضرورية للجسم مثل: فيتامين (A) وفيتامين (B) وفيتامين (C).
  • يعطي للجسم شعور بالراحة، ويساعد في تنظيم النوم، ويعالج الأرق وذلك لإحتوائه علي مادة السيروتونين.
  • يقوي العظام ويحافظ علي صحتها نظراً لاحتوائه علي العديد من العناصر المعدنية.
  • يكون غذاء جيد لمن يتبعون حمية غذائية حيث أنه: يعطي شعوراً بالشبع لفترات طويلة، ولأن المعدة تأخذ وقتاً لهضمه، فيكون غداءً مناسباً لمن يريدون خسارة الوزن وعدم الإفراط في تناول الطعام.
  • يعتبر الفول من مدرات البول فيقوم بمعالجة مشكلة احتباس البول.
  • يقلل من التوتر وحدة الإجهاد التي يصاب بها الرياضيون نظراً لاحتوائه علي عدد من السعرات الحرارية.
  • تناول الفول يمنح شعوراً بالسعادة وإراحة العقل لاحتوائه علي السكريات التي تؤدي لإفراز هرمون الدوبامين بواسطة الدماغ.
  • يعمل علي تنظيم السكر في الدم ويحافظ علي صحة القلب والأوعية الدموية.
  • يعمل الفول علي خفض معدلات الكوليسترول الضار في الجسم لأنه غنياً بالألياف الغذائية، وانخفاض نسبة الدهون فيه، وبذلك يحافظ علي جسم الإنسان من أمراض القلب والنوبات القلبية ومشكلات الأوعية الدموية.
  • يعالج إلتهابات الكلي عن طريق شرب ماء الفول الأخضر بعد غليه جيداً.
  • يقوي عضلات الجسم ويعمل علي معالجة تشنجات العضلات وآلام الظهر والرقبة.
  • يجنب الجسم من التعرض لكثير من الأمراض لأنه يقوي جهاز المناعة.
  • يعمل علي تقوية الذاكرة.
  • يساعد في إفراز الهرمونات الأنثوية بإنتظام، ويعمل علي خفض ضغط الدم خاصةً عند النساء في مرحلة الشيخوخة وسن اليأس.
  • يعوض نسبة كبيرة من الحديد للجسم بفضل وجود نسبة بروتين عالية به.
  • يعالج مشكلات المعدة، ويطهر الأمعاء لاحتوائه علي الألياف الغذائية الضرورية لصحة الجسم.
  • يعتبر الفول وجبة بروتينية وإقتصادية ولذلك تُسمي (لحم الفقراء).
  • يكون الفول جيداً للحامل حيث أنه يساهم في  تجنب الإصابة بتشوهات الجنين.
  • يُعالج الإمساك نظراً لاحتوائه علي الألياف والقشور التي تساعد علي تماسك المعدة.

طرق مختلفة لعمل الفول المدمس

طريقة تدميس الفولطريقة تدميس الفول

تحضير الفول المدمس على الطريقة السورية

يتمتع المطبخ السوري بالعديد من الوصفات الممزوجة بالنكهة الشرقية والغربية، ولذلك إخترنا إعداد الفول المدمس على الطريقة السوربة لإضافة النكهة المميزة والروح المذهلة للمزيج من أنواع البقوليات، التي تضفي بدورها المزيد من القيمة الغذائية لما يتمتع به الطبق من عناصر غذائية متنوعة، تمد الجسم بما يحتاجه من طاقة وقوة وحيوية لإستعادة النشاط مجدداً.

المكونات

  • فول مجفف
  • نصف كوب من القمح
  • حبة طماطم مبشورة ناعمة
  • ملعقتان من العدس الأصفر
  • حبة جزر مبشورة
  • ملعقة من الكمون
  • ثلاث ليمونات مستخلص عصيرهم
  • ملعقة كمون صغيرة
  • ملعقة ملح صغيرة
  • ملعقتين من البقدونس المفروم
  • ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون للتزيين

طريقة التحضير

  • يتم نقع الفول مع القمح في إناء عميق مع كمية مناسبة من الماء تكفي لغمره، ويُترك حتي صباح اليوم التالي.
  • في اليوم التالي يتم وضع الفول مع القمح ويتم إضافة الكرفس، وحبة الجزر، المبشورة مع عصير الليمون، والبندورة، وكمية العدس، ويتم غمرها بالماء ووضعها في قدر عميق علي نار متوسطة حتي تغلي.
  • عندما يبدأ بالغليان يتم تقليبه جيداً وإنتظار مرحلة نضوجه.
  • يحتاج الفول حوالي ساعة نصف بعد غليانه علي نار هادئة حتي يستوي تماماً.
  • بعد تمام النضج يتم تفريغ الفول في طبق وتركه حتي يبرد قليلاً، ثم وضع الملح والكمون وكمية قليلة من عصير الليمون،وتزيينه بقليل من زيت الزيتون، والبقدونس المفروم لتقديمه بشكل جيد.

طريقة عمل الفول المصري بالصلصة

يتمتع طبق الفول المصري بمذاق شهي ولذيذ، كما أنه من الوصفات الشعبية المتعارف عليها بين المصريين بجميع فئاتهم، وهو من الأطباق المفضلة للكثيرين لما يتمتع به من قيمة غذائية عالية، وبإضافة بعض الخضروات لوصفة الفول المدمس يمكنكم الحصول على وجبة غذائية متكاملة.

المكونات

  • علبة من الفول
  • 1/4 كوب ماء
  • رشة ملح صغيرة
  • رشة فلفل أسود
  • حبة من الطماطم المفرومة
  • ملعقة صغيرة من كمون البهارات

طريقة التحضير

  • يوضع الفول في قِدر علي نار هادئة ومن ثم يضاف إليه الطماطم والكمون والفلفل الأسود والماء والملح.
  • احرصي على مزج المكونات معاً جيداً من خلال التقليب.
  • ويمكن إضافة رشة من الكزبرة لإضفاء مذاق شهي.
  • ومن ثم يُسكب الفول في طبق ويُقدم.

فوائد الفول المدمسفوائد الفول المدمس

طريقة تحضير الفول  بالبيض الشهي

تُعد وصفة الفول المدمس بالبيض من أشهر الوجبات بالمطبخ العربي، والتي حازت على حب جميع من تذوقها، فبالإضافة لكونها من الوصفات الغنية بالبروتينات والمعادن والفيتامينات المتنوعة، فهي أيضاً من أشهى الوصفات العربية التي تنتشر في أرجاء الوطن العربي.

المكونات

  • 2 بيضة كاملة
  • علبة فول مدمس
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة
  • ملح
  • فلفل اسود
  • كمون
  • بقدونس

طريقة التحضير

  • أضيفي 2 ملعقة من الزبدة في وعاء على النار، وإنتظري حتى تذوب.
  • افرغي محتويات علبة الفول في الزبدة واضيفي الملح والفلفل مع التقليب حتى تمتزج المكونات معاً جيداً.
  • بعد أن تتأكدي من سخونة الفول أضيفي البقدونس المفروم للمزيد مع التقليب ليمتزجوا سوياً.
  • بعدها أضيفي ملعقة الزبدة المتبقية على سطح وعاء الفول.
  • قومي بإضافة البيض على الوجه، ثم اضيفي له الملح والفلفل الأسود على السطح.
  • احكمي غطاء الوعاء واخفضي من حجم النار لتهدئتها، حتى تتاح الفرصة للبيض لينضج جيداً.
  • يزين بالبقدونس المفروم ويقدم ساخن كما هو.

وصفات الفول المدمسوصفات الفول المدمس

طريقة تحضير الفول المدمس بالخضراوات والزيتون

تعتبر هذه الوصفة من أفضل وصفات الفول المدمس وأعلاها من حيث القيمة الغذائية، فبإضافة الخضراوات المتنوعة تمنحين الفول المدمس نكهة أوروبية مميزة، والتي تأخذكِ في رحلة حول العالم منذ أول قطعة، وإليكِ طريقة تحضيره.

المكونات

  • علبة فول مدمس
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1 ملعقة زيت زيتون
  • فلفل أخضر مقطع مكعبات صغيرة
  • فلفل أحمر مقطع مكعبات صغيرة
  • فلفل أصفر مقطع مكعبات صغيرة
  • حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
  • حبة بصل صغيرة مفرومة
  • زيتون مقطع حلقات
  • ملح
  • فلفل أسود
  • كمون

طريقة التحضير

  • في وعاء على النار أضيفي الزبدة وقومي بتذويبها قليلاً، ثم أضيفي زيت الزيتون لإضفاء نكهة إيطالية.
  • اضيفي البصل المفروم مع التقليب حتى يذبل قليلاً، بعدها أضيفي الطماطم المقطعة والفلفل الألوان.
  • اضيفي الزيتون بعد أن تتأكدين من ذبول المكونات على النار.
  • اضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون للمزيج مع التقليب حتى تمتزج المكونات معاً.
  • اضيفي الفول للوعاء مع التقليب حتى تحضلين على طبق شهي من الفول المدمس.

فوائد الفول المدمس

إغلاق